一、项目概述：

采购目录（但不限于目录，采购单位有权增减）：

1.果蔬菜类

1.1水果：西瓜、香蕉、桃、杏、葡萄、菠萝、油桃、草莓、香瓜等。

1.2蔬菜：白菜、土豆、西红柿、地瓜、尖椒、豇豆、韭菜、西兰花、大头菜、娃娃菜、麻椒、茄子、甘蓝、莴苣、小白菜、茼蒿、油菜、西芹、生菜、菜心、芋头、香芹、西芹、藕片、大葱、小葱、蒜瓣、生姜、彩椒、豆芽、豆腐、穿心莲、荷兰豆、黄瓜、香菜、胡萝卜、架豆王、蒜苗、平菇、杏鲍菇、海鲜菇、金针菇、有机菜花、红萝卜、青萝卜、南瓜、冬瓜、菠菜、秋葵、圆葱、山药、角瓜、泰椒、竹笋等。

2.水产品

2.1鱼类：黑鱼、鲤鱼、草鱼、淡水鲶鱼、海鲶鱼、面条鱼、老板鱼、鲢鱼、鲢鱼尾、鲫鱼、辫子鱼、武昌鱼、龙利鱼、青鱼、鲳鱼、小黄花鱼、大黄花鱼、鲅鱼、刀鱼、小偏口鱼、大偏口鱼、鳕鱼、皮匠鱼、碟鱼头、黄鱼、多宝鱼、小嘴鱼、鲈鱼、活鸦片鱼、杂拌鱼、棒鱼、川丁鱼、大头宝等；

2.2贝类：海虾、北极虾、海米、虾皮、虾干、海蜇头、海蜇皮、卢沟虾、扇贝丁、干银鱼、花腰虾、嘎巴虾、鱿鱼、黄蚬子、白蚬子、毛蚬子、花蚬子、扇贝、小仁仙、蟹子、夏夷贝、海蛎子、文蛤、鸟贝、海兔、活鲅鮹、虾怪、赤贝肉、海虹、纹贝、大蛏子等。

3.米面油类：大米、面、食用油、色拉油、花生油、大豆油、葵花籽油、调和油、花生米、黄豆、杂粮类、八宝米、小米、麦仁等。

4.调料类：食用盐、白糖、味精、干货、酱油、陈醋、大料、十三香、花椒、陈皮、芝麻、大酱、番茄酱、拌饭酱、辣椒油、花椒油、八宝菜、川椒段、火锅底料、淡奶油、腐竹、木耳、银耳、粉条、榨菜、干佐料、红蘑、辣椒酱、料酒、芝麻酱、炸鸡粉、芥末酱、梅菜、裙带菜、下饭菜、酸豇豆、海带扣、剁椒酱、一品鲜、耗油、散茶叶、沙拉酱、黑胡椒酱、面包、火腿、食品添加剂、酵母等预包装食品。

5.肉禽类：猪肉、猪里脊、猪排骨、猪头肉、猪肘子、猪蹄、牛肉、牛腱子、羊肉、羊排、鸡货等。

6.其他副食品：

6.1禽蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等禽蛋。

6.2奶制品：酸奶、牛奶等奶制品。

6.3豆制品：鲜豆腐、干豆腐、豆皮、素鸡、腐竹、豆芽等豆制品。

6.4干货：黑木耳、干香菇、粉丝、紫菜等干货。

二、配送地点：浑南区恒信投资大厦南楼。

三、其他要求

1.报价要求

******委员会（菜篮子信息发布平台）集市零售价格为基准，按投标折扣进行报价，所有需采购的食材均采用同一个折扣。投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金、质量检测等一切费用。

2.包装要求

食材包装应完好无破漏，无腐败霉变或影响使用的情况，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。

3.服务时间：自合同签订后一年。

4.付款方式及条件：开具发票后，甲方按月向乙方支付采购货款，货款以实际发生额进行结算，发票内容必须与实际送货品种对应。

四、分类质量要求

1.果、蔬菜类

1.1蔬菜：必须是优质货品，中标人必须保证所供应的蔬菜符合国家食品安全标准，同时承担因所供问题蔬菜引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。

1.2水果类：优等品大小均匀、无腐烂变质、口感细腻。

1.3叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

1.4茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

1.5瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

1.6根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

1.7薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

1.8葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

1.9豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

1.10水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

2.水产品类

2.1水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内（室温20度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。

2.2鱼类：满足《海水鱼类卫生标准》、《淡水鱼类卫生标准》、《鲜、冻动物性水产品卫生标准》等。

2.3贝类：满足《鲜、冻动物性水产品卫生标准》等。

2.4须新鲜、无病毒、不含有害物质（如剖杀的鱼，必须做到鱼鳞刮除干净、去内脏、鱼鳃、腹内黑膜）。

2.5中标人须配备本项目所需的配送车间、保鲜冷藏仓库及相应的冷藏运输工具。

2.6为保证水（海）产品的新鲜， 生鲜类产品的成活率不得低于95%。

3.米面油类：

3.1米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。

3.2面：小麦粉，面粉颜色正常，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。  

3.3食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法》，不能含有转基因成分。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准。

4.调料类：

4.1调料类：包装完好无破损。

4.2辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。

4.3酱油：颜色呈红褐色不发暗，澄清有光泽，有浓郁的酱香，产生的泡沫，细腻，挂壁现象好。质地均匀，无沉淀。氨基酸态氮含量最低不低于0.55g/100m1。

4.4味精：无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。

4.5食醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

4.6酱类食品：具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦煳及其他异味、异物。

4.7淀粉制品：具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。

4.8食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，蘸取少许尝试具有纯正的咸味。

4.9白糖：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。

4.10白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。

4.11绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，颗粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。

4.12凡是白糖应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无杂质。

5.肉禽类

5.1每批鲜肉、骨：应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，须提供当批有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），鲜肉确保每日新鲜、无异味。

5.2冷冻肉要求：肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，解冻时间为4小时以内（室温20度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱符合行业标准要求，食品安全可追溯。

五、食材配送要求

1.配送计划：采购人按需求制定食材配送计划，于前一日将次日食材配送计划通过书面订单、电话（需做好记录）、微信或其他方式通知中标人。若食材配送计划没有即时送达或出现错误时，中标人有义务主动提醒或通知采购人。中标人根据采购人每天提供的食材配送计划，及时组织筹措和加工，确保按规定的品种、数量、质量配送。如需要更换配送品种时，须经采购人同意方可施行。中标人配送时需提供注明食材名称、单位、数量、售价及总金额的食材配送清单交于采购人管理员验收无误后签字确认，作为双方验收凭证，同时中标人每月或根据采购人需要提供配送食材的动、植物食品检验检疫报告。

2.配送时间：每日6:00前送到采购人指定地点。遇釆购人有特殊情况时，需要提前开餐或临时增加食材品种和数量，采购人应提前2小时将订单通知中标人，中标人应及时调整送货时间，并确保在收到通知后2小时左右送达。如******办公室以及直属食堂管理人员协商对接。

3.运输要求：

3.1必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢内仓应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。食材堆放科学合理，避免造成交叉污染。

3.2冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，目的地在1小时以内的用保温车配送，1小时以外的用制冷车配送，食材到达目的地时外包装箱应干爽，无软化现象。

3.3海鲜运输方式应当为充氧运输，保证海鲜运到后的鲜活。

3.4运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档；在卸货过程中应保证冷藏食材脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食材脱离冷链时间不得超过30分钟。

六、售后服务要求

投标人对提供的猪肉类、禽肉类、牛羊肉类产品；米面油类；预包装食品；水果、干果类；蔬菜类；水产品类；禽蛋类；奶制品；豆制品；干货等，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退、及时补充服务，并且按照时限要求完成退换。

投标人须无偿提供该商品的来源渠道，确保转基因食品、腐败果蔬、腐坏蛋类、地沟油、不新鲜水产及肉类等劣质食材不得流入采购单位，采购人在验货过程中一经发现存在上述质量问题，以后不得参与采购单位采购活动，如出现食品安全问题，将根据实际情况追究其法律责任。

七、验收流程

1.验收

1.1按招标文件规定的食材质量要求对食材质量进行核查，食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。按索票--验证--抽查--计数--入库的程序完成验收，中标人可提供原件的留原件，原件只有一份而无法提供给采购人的查验原件后，索取复印件留存。

1.2每批次每种食材均抽查验收，抽查率为100%。如发现食材有损坏等情况，应在相关单据上记录所有损坏情况并拍照留存。采购人使用单位验收人员应和中标人送货人员一起确认，并保留双方签字单据。

1.3抽查发现问题的处理：

1.3.1对危及人身安全的食材质量问题，一经发现，当日所送同批次食材全部退货。

1.3.2若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分食材存在质量问题，应立即通知中标人，对问题食材做退货处理。